闲鹤庄养生膳食手记:甘肃康县青龙山老树野生核桃黑芝麻丸与大理喜洲紫陶汽锅土鸡的传统煨制之道
闲鹤庄后厨工坊记录白露前夕两道代表性滋养食单。在甘肃康县基地,选用刚刚打下的深山野生核桃仁,与当地有机黑芝麻经过‘九蒸九晒’,柴火铁锅炒香后石臼慢捣千百次,炼入纯天然百花老巢蜜,手工搓制成一颗颗油润醇香的养肾黑芝麻核桃丸,供长者晨起温开水送服;在大理基地,将当地散养土阉鸡斩块,放入建水紫陶汽锅中,不加一滴水,纯靠底部紫
文章概要很多民宿老板一听到“标准”就犯晕:团体标准、国家标准、行业标准,到底听谁的?
文章概要很多民宿主以为店长就是“看店的”。云南民宿协会牵头起草的 T/YNMS 007、014 两份标准,把店长的能力拆成八大维度,从战略规划、收益管理到安全应急、合规档案,一项都不少。
文章概要民宿的饭,从来不只是填肚子。云南民宿协会牵头起草的 T/YNMS 023、015 两份标准,把餐饮的食品安全底线、在地食材比例、过敏原标识,和从业人员的迎送、跨文化沟通、民族禁忌...
文章概要很多民宿主觉得“数据那是年轻人干的,我管好房就行”。
文章概要桃花源系列是闲鹤庄旅居基地旗下主打"山水院落式长住"的产品线,把江南院子的居住美学平移到生态好、节奏慢的旅居目的地。
文章概要很多民宿空置,不是房子不行,是系统不行——没会员、没数据、渠道被 OTA 掐着。
文章概要直播间里"绝美泳池"到现场是小水坑,短视频"包治百病"点进去是普通民宿。
文章概要短住民宿拼的是"一晚惊艳",长住拼的是"一季安心"。
文章概要数字游民部落基地冒得很快,但“基地”二字由谁认定、按什么算数,多数人讲不清。
文章概要“旅居云南”是云南民宿的品牌入口,但不是挂个标。
文章概要一个省级民宿协会,一次推出 T/YNMS 001-024 共 24 项团体标准审议稿,不少同行第一反应是"有必要吗"。
文章概要细看 T/YNMS 清单有个规律:016 康养基地建设配 017 等级认定,018 疗愈基地建设配 019 认定,020 数字游民部落建设配 021 认定——三类...
闲鹤庄后厨工坊记录白露前夕两道代表性滋养食单。在甘肃康县基地,选用刚刚打下的深山野生核桃仁,与当地有机黑芝麻经过‘九蒸九晒’,柴火铁锅炒香后石臼慢捣千百次,炼入纯天然百花老巢蜜,手工搓制成一颗颗油润醇香的养肾黑芝麻核桃丸,供长者晨起温开水送服;在大理基地,将当地散养土阉鸡斩块,放入建水紫陶汽锅中,不加一滴水,纯靠底部紫
9月7日白露节气倒计时2天,闲鹤庄全国各旅居基地(甘肃康县、云南大理、建水古城)统一部署的‘白露温养周’正式开放体验。在甘肃康县青龙春山图基地,闲鹤管家陪同平均年龄64岁的长住长者走进老核桃树林,敲打清脆落地的新鲜生核桃,手剥取仁在瓦罐中慢磨成浓白顺滑的生津核桃乳;在云南大理洱海碧海谣基地,面朝湛蓝湖水举办‘秋露清心·